Из предложенного перечня выберите два вещества, которые образуются при щелочном гидролизе жира, формула которого
Ответ: 25
Разбор
Задание проверяет щелочной гидролиз жиров: образуются глицерин и соли высших карбоновых кислот.
На рисунке представлен трипальмитин: C₃H₅(OCOC₁₅H₃₁)₃ + 3NaOH → C₃H₅(OH)₃ + 3C₁₅H₃₁COONa.
2 и 5 — верно: продукты реакции — пальмитат натрия C₁₅H₃₁COONa и глицерин, изображённый в варианте 5.
1 — неверно: в щелочной среде образуется соль, а не свободная пальмитиновая кислота.
3 и 4 — неверно: спирт C₁₅H₃₁OH и алкоголят C₁₅H₃₁ONa при омылении этого жира не образуются.
Ответ: 25.