Из предложенного перечня выберите два вещества, которые образуются
при щелочном гидролизе жира, формула которого:
Ответ: 45
Разбор
Задание проверяет знание щелочного гидролиза жиров — омыления.
На рисунке изображён тристеарат глицерина: при взаимодействии с NaOH он образует глицерин и стеарат натрия.
Уравнение: C₃H₅(OCOC₁₇H₃₅)₃ + 3NaOH → C₃H₅(OH)₃ + 3C₁₇H₃₅COONa.
Верны варианты 4 и 5: C₁₇H₃₅COONa и изображённый на втором рисунке глицерин.
Варианты 1 и 2 неверны: высший спирт и его алкоголят не образуются; вариант 3 неверен, поскольку в щелочной среде получается соль кислоты.
Ответ: 45.