Экспериментатор для приготовления ряженки внёс закваску в молоко
и выдержал полученную смесь в течение суток в лабораторных условиях при температуре 25 °С. Как в напитке при этом изменялось содержание молочной кислоты и количество молочнокислых бактерий?
Для каждой величины определите соответствующий характер её изменения:
1) увеличивалась
2) уменьшалась
3) не изменялась
Запишите в таблицу выбранные цифры для каждой величины. Цифры
в ответе могут повторяться.
| Содержание | Количество молочнокислых бактерий |
Задание проверяет умение определять изменения показателей при молочнокислом брожении.
Молочнокислые бактерии перерабатывают молочный сахар с образованием молочной кислоты, поэтому её содержание увеличивается — 1.
В питательной среде бактерии размножаются делением, поэтому их количество также увеличивается — 1.
Ответ: 11.